Dessert : Tiramisu aux framboises

Melitta nous a proposé une recette originale et un peu plus fruitée du célèbre tiramisu, mais qui respecte tout de même le traditionnel dessert originaire d'Italie que l'on aime tant. Simple et facil à réaliser, c'est un dessert rafraîchissant que l'on peut déguster à tout moment, surtout si l'on veut prendre des forces (venant de l'italien "tirami sù" signifiant "redonne-moi des forces").

Recette du tiramisu aux framboises

Ingrédients : 

500 g de mascarpone 

4 oeufs 

150 ml d'expresso froid très serré 

4 cuillères à soupe de Marsala (ou d'une autre liqueur) 

200 g de boudoirs (ou d'autres biscuits similaires)

250 g de framboises 

4 cuillères à soupe de sucre en poudre 

Du cacao en poudre 

Préparation : 

Séparez les blancs des jaunes d’oeuf et battez les jaunes d’oeuf en une mousse épaisse.

Versez le sucre en poudre et les jaunes d’oeuf dans un saladier, ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Incorporez la mousse à base de blancs d’oeuf cuillérée par cuillérée, et remuez minutieusement.

Mélangez l’expresso froid et le Marsala.

Plongez les boudoirs dans un plat profond en plusieurs couchez et versez-y le mélange à base de café (autre variante : trempez chaque boudoir dans le mélange à base de café pendant plusieurs secondes et placez-les ensuite dans le plat).

Déposez sur les boudoirs une couche de crème, puis une nouvelle couche de boudoirs.

Arrosez les boudoirs du mélange expresso-Marsala.

Réitérez jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de boudoir, en finissant par une couche de crème.

Avant de servir, décorez votre dessert avec le cacao en poudre et les framboises. 

Ajoutez du zeste d'orange ou de citron vert ou, si vous faites vous-même les boudoirs, incorporez du zeste d'orange / de citron directement à la pâte.
 

Alors plus de temps à perdre, enfilez vos tabliers de cuisine et tous à vos fourneaux ! :)
 

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