Tout savoir sur les dosettes ESE
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Tout savoir sur les dosettes ESE

Les avantages de la dosette ESE

 

Les dosettes ESE sont un format ouvert de dosettes conçu pour fonctionner dans les machines dites ESE et dans les machines à café traditionnelles. « Easy Serving Expresso » (ESE) résume en une expression l'objectif de la dosette ESE, préparer un véritable expresso très facilement. La dosette ESE allie la véritable tradition italienne de la torréfaction et les techniques industrielles du monde moderne cherchant l’efficacité, la précision, la conservation parfaite et la meilleure qualité possible pour le café du XXIème siècle. 

Principe de  la dosette ESE

Une dosette correspond à une portion de mouture (café moulu) nécessaire pour préparer un expresso. Elle se présente comme un disque en papier de 44 mm de diamètre enfermant en son sein 7 gramme d'une mouture parfaite pour l'utilisation en machine à expresso. La dosette ESE contrairement à la dosette souple Senseo doit être extraite sous pression (au moins 9 bars) et réalise de véritables expressos quand la dosette Senseo ne fait que du café filtre où l’eau s’infuse de café simplement en coulant à travers pa gravité. Le café extrait des dosettes ESE se veut généreux.

Même utilisé dans une machine à Expresso classique, il permet d'avoir un expresso extrêmement bien dosé, ce qui compte beaucoup car la majorité des cafés fichus sont souvent des cafés trop ou pas assez chargés en café moulu lors de sa préparation.

La dosette, qui est déjà un conditionnement pour du café moulu est sur-conditionnée sous vide, la conservation est donc quasi-illimitée, vous pouvez donc acheter vos dosettes ESE en gros.

La dosette ESE est d'utilisation courante en Italie, le format étant libre de nombreuses marques produisent pour vous d'excellentes dosettes ESE italiennes réalisant de vrais Expressos, bien crémeux, très aromatique, et ayant du corps en bouche.

La dosette ESE et l’écologie

Les capsules de café ont été beaucoup critiquées pour le montant de déchets non ou difficilement recyclable et non biodégradable qu’elle produisait pour la préparation d’un seul expresso. La dosette ESE est plus écologique que les autres dosettes car elle est fabriquée en matériaux entièrement biodégradable très  rapidement dans la nature. Le papier est non chloré, il ne contient aucune substance toxique. Perdue dans la nature, la dosette ESE usagée sera rapidement digérée par des micro-organismes et disparaîtra en quelques mois en retournant à la terre. Vous pourrez donc bénéficier du dosage parfait, de la facilité d’utilisation de la dosette et de l’entretien réduit de la machine à Expresso sans cas de conscience sur le mal que vous pourriez faire subir au globe terrestre si vous utilisiez plutôt une capsule Nespresso par exemple.

La dosette ESE : un bon rapport qualité/prix

La grande diversité des professionnels présent sur le marché de la dosette ESE, grâce au format et aux spécifications qui sont « ouvertes », permettent une saine concurrence maintenant une haute qualité pour des dosettes ESE pas chères. Bref les dosettes ESE sont bon marché pour la qualité des expressos qu’ils permettent de réaliser.

La sélection de dosette ESE de café Gourmet

Club Café Gourmet a sélectionné pour vous deux torréfacteurs exceptionnels : Caffè Vergnano et Hémisphère Sud. Les mélanges sont harmonieux et généreux pour des expressos typiquement italiens.

Les dosettes ESE de Caffè Vergnano

Classicisme. Tous les classiques, que les buveurs de cafés ont l’habitude de consommer sont proposés par Caffè Vergnano. La dosette ESE Classica de Caffè Vergnano est un café excellemment bien équilibré, ni trop corsé, ni trop doux, c’est un mélange d’arabica et de robusta conçu pour la vie quotidienne. La dosette Expresso de Caffè Vergnano a ,quant à elle, un goût typique d’expresso italien. Ce café est composé d’un arabica et d’une pointe de robusta pour plus d’arômes, de crème ainsi qu’un goût plus rond en bouche et une dose de caféine plus forte.

100% Arabica. Pour ceux qui adorent le 100 % arabica, la dosette ESE de Caffè Vergnano est un arabica très fin, fruité, et sans aucune amertume pour du pur bonheur.

Déca. Bien sûr, il existe aussi un décaféiné en dosette ESE de Caffè Vergnano, il est 100 % arabica et très fruité. La dosette décaféinée de café Vergnano utilise du café décaféiné par une technique douce permettant de conserver tous les bons arômes.

Les dosettes ESE Hémisphère Sud

Origines. Hémisphère Sud propose une large gamme de dosettes, mais l'entreprise s'est principalement spécialisé dans la  commercialisation de café pures origines 100 % arabicas. Elle est partie à la recherche des meilleurs cafés de l’hémisphère Sud, comme le  100% Arabicas du Pérou, les dosettes ESE de 100 % arabicas de Colombie, d'Éthiopie, du Brésil ou bien du Guatemala.

Rêve de goût italien et arabe. Hémisphère Sud commercialise aussi une dosette conçue exprès pour l'expresso typiquement italien Gusto italiano ainsi qu'un 100 % arabica de différentes origines d'exception, très raffiné, fruité et doux répondant au nom poétique de Rêve d'Arabie.

 

La machine à Expresso ESE

Bien sûr, vous pouvez utiliser la dosette ESE dans une machine à Expresso classique mais des machines spécialement conçues pour les dosettes ESE existent aussi. Chez Club Café Gourmet, nous vous conseillons la machine à dosettes ESE Brazil. Cette machine est un excellent compromis entre une machine d'entrée de gamme et une machine haut de gamme De ’Longhi. L'entretien, grâce à l’utilisation des dosettes ESE est grandement facilité même quand la dosette est utilisé dans une machine à expresso classique.

 

 

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