Envie de varier les plaisirs sans changer de café ?

 

Eh bien c’est possible ! il suffit tout simplement de changer de tasse ou de mug. Non, ceci n’est pas une blague et provient d’une vraie étude scientifique donc autant vous dire que là, c’est plutôt sérieux… C’est même plus précisément une étude australo-britannique publiée récemment (Novembre 2014) qui révèle qui le récipient dans lequel vous buvez votre café altère considérablement votre perception du goût.
 

N’importe quoi…
 

Et pourtant, c’est « scientifiquement » prouvé les amis… Pour être plus précis, c’est la perception de l’amertume qui change selon la couleur du verre ou de la tasse. Pour expliquer un peu la chose, cette étude a été réalisée de la façon suivante : plusieurs consommateurs avaient le droit de goûter à différents cafés servis dans différentes tasses. En revanche, ce qu’ils ne savaient pas, c’est qu’il s’agissait exactement du même café dans chacune de ces tasses. Pourtant, les perceptions d’amertume variaient d’une tasse à l’autre sans « logique » apparente si ce n’est justement la différence de couleurs des récipients.
 

La conclusion ?
 

Le résultat est sans appel selon le psychologue George Van Doorn : un café dans une tasse blanche en céramique paraît toujours plus amer que celui servi dans un tasse en vert ou de couleur bleue par exemple. Pourquoi ? Eh bien dans une tasse blanche, le café paraît « plus sombre » dû au contraste avec le blanc… Et ce degré d’amertume varie selon la couleur de la tasse. Du coup, nous, chez Club Café Gourmet, on s’est posé la question quant à savoir si cela avait une réelle importance. Dans l’absolu, pas vraiment… Mais pour ceux qui aimeraient un peu de fantaisies, faites le test avec ces différents types de tasses et/ou mugs… Vous pourrez toujours mettre vos convives au défi !
 

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